我們?？吹降狞S色果肉的獼猴桃事實上也被稱為黃心獼猴桃

目前在市面上能夠見到的黃心中華獼猴桃有2個品種，一種是由我國選育出的“金桃”，一種是由新西蘭培育出的“Hort16A”。前者由中科院武漢植物園在江西省武寧縣發(fā)現(xiàn)的中華獼猴桃野生優(yōu)秀植株發(fā)展而來，而后者則是新西蘭從我國引種的中華獼猴桃的雜交后代。

（黃心獼猴桃）

其實很多人會認為獼猴桃與奇異果是截然不同的兩種蔬果，同時會用果肉的顏色將它們進行區(qū)分，如一般認為黃色果肉的為奇異果，綠色的則為獼猴桃等等。事實上，它們口感、色澤上雖然存在著差別，但是卻是‘同宗同源’的。

（紅心獼猴桃果園參觀）

而我們?？吹降狞S色果肉的獼猴桃事實上也被稱為黃心獼猴桃。如今市場上常見按照果肉顏色來區(qū)分只要分作綠心獼猴桃、黃心獼猴桃以及少量的紅心獼猴桃。從口感上對比，紅心的獼猴桃“糖酸比”更大，吃起來更加甜美，甚至是甜膩；綠色的獼猴桃吃起來相對偏酸；黃心獼猴桃的口感介于兩者之間，又酸又甜。

（黃心獼猴桃）

這三種獼猴桃所含營養(yǎng)素的種類沒有太大區(qū)別，但是紅心獼猴桃的營養(yǎng)物質(zhì)含量更勝一籌。和綠心獼猴桃、黃心獼猴桃相比，紅心獼猴桃中所含的膳食纖維含量更高，食用更易促進腸道代謝；另外，紅心獼猴桃中所含的維生素C高于綠心獼猴桃；黃酮類物質(zhì)的含量也居于三種獼猴桃的首位。

從價格上看，紅心獼猴桃和黃心獼猴桃的價格會比綠心獼猴桃更高一些[1]。其實獼猴桃的果肉顏色是由三種色素共同決定的，即葉綠素、類胡蘿卜素和花青素[2]。目前在市面上能夠見到的黃心中華獼猴桃有2個品種，一種是由我國選育出的“金桃”，一種是由新西蘭培育出的“Hort16A”。

前者由中科院武漢植物園在江西省武寧縣發(fā)現(xiàn)的中華獼猴桃野生優(yōu)秀植株發(fā)展而來，而后者則是新西蘭從我國引種的中華獼猴桃的雜交后代[3]。

其實很多人也存在一定的疑惑，為什么明明最早從中國引種，但是如今提到獼猴桃或者奇異果首先人們先想到的是新西蘭的陽光和誘人的水果？中國本土的獼猴桃花粉資源現(xiàn)狀又是什么樣的？為何沒有最早開始開發(fā)這項水果資源？這事實上就需要提及有機獼猴桃在上世紀被引種，并且遠渡重洋來到新西蘭的歷史。

（獼猴桃花粉采摘）

二十世紀獼猴桃的輸出

其實中國可以算是獼猴桃大國，全球一共有54種獼猴桃的個種、變種和類型，其中我國就有52種。長江流域更是中華獼猴桃的發(fā)源地，擁有令人鮮艷的野生獼猴桃資源。早在兩千多年前的《爾雅》中就對獼猴桃有記載?！侗静菥V目》中更是寫道：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！盵4]

然而遺憾的是，中國卻并沒有因此成為第一個對于獼猴桃進行大規(guī)模人工種植的國家，或許正是由于中國的野生獼猴桃資源過于豐富的緣故，足夠滿足人們對于獼猴桃花粉的需求，因而在之后的很長一段時間里，中國的獼猴桃都處于一個野生和半野生狀態(tài)。

（黃心獼猴桃）

而要講到外國對于獼猴桃的引種，則不得不提到中國的一個城市——宜昌。它是長江上的一座港口城市，被群山環(huán)繞，也野生的獼猴桃則多見于這些山上，當?shù)赜腥藭ｉT采摘和販賣這些獼猴桃。而后來被帶到英國、美國和新西蘭的有機獼猴桃種子正是來源于宜昌。

目前人們公認的獼猴桃引種至新西蘭的時間為1904年，來自新西蘭的女教師凱蒂·弗雷澤在宜昌探望她的妹妹伊莎貝爾·弗雷澤的時候，從當?shù)貛Щ亓双J猴桃的種子。

其實，也有另外一種說法，英國人威爾遜在1900年左右開始從宜昌采集大量獼猴桃的種子帶回英國，因此人們對于獼猴桃的種子為弗雷澤姐妹自己搜集還是從威爾遜那里獲得仍然存在著爭議[5]。

這些種子幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)落在了園藝專家亞歷山大·阿利森的手中。在1910年，他收獲了這批果實種下后的第一批果實。之后早期的育種專家對于這些獼猴桃的品種進行改良，并在30年代獲得了幾個相對穩(wěn)定的品種[6]。在這時候，獼猴桃也逐漸走上了其商業(yè)發(fā)展的道路。

獼猴桃的回歸

其實在上世紀三十年代以前，獼猴桃都會被新西蘭人稱為稱為“宜昌醋栗” (Yichanggooseberry) 或“中國醋栗” (Chinesegooseberry)，這很顯然與它們的引種地有關(guān)。

而在中國，獼猴桃又有很多別名，比如羊桃、鬼桃、猴桃，它們聽上去都并不是什么響亮的名字。而育種成功的新西蘭人此刻正絞盡腦汁試圖給獼猴桃起一個更為高大上的名字，以增加水果的銷量。

當時有人提出可以將獼猴桃的商品名定為“美龍瓜” (Mellonette) 。這倒是個不錯的名字, 響亮又容易讓人接受, 可是這個名字有個致命的缺陷——其中是有瓜的含義。

要知道，彼時的美國會對進口的瓜類水果征收重稅，這對于果商們而言可以說是額外的負擔，事實上用它們的原名gooseberry也會受到英國人對于berry而征收的關(guān)稅。為了避免這樣的情況發(fā)生，新西蘭人想到了一種新西蘭特有的小動物——幾維鳥，在英文中被稱為kiwi.這種幾維鳥渾身有著細密惡黃色絨毛，小巧可愛，深受新西蘭人的喜愛，更是被當?shù)厝苏J為是國鳥。

與此同時，人們覺得幾維鳥的外型似乎與獼猴桃有著些許的相似之處，它們個頭都不大，且都被絨毛包裹著，因此將獼猴桃的品名定做奇異果，kiwifruit.而這個名字卻一炮走紅了。人們仿佛忘記了獼猴桃的原產(chǎn)地，而講這種水果與新西蘭畫上了等號。

從五十年代開始，新西蘭的奇異果逐漸出口于英國、美國。當然中國在這之后也開始逐漸追上。中國野生獼猴桃資源十分豐富, 大自然已經(jīng)為我們準備好了優(yōu)秀果實。我國廣泛栽培的美味獼猴桃品種之一“秦美”, 就是在陜西省周至縣發(fā)現(xiàn)的野生優(yōu)良植株。

（高山黃心有機獼猴桃）

另一種美味獼猴桃主力品種“米良1 號”則是從湖南鳳凰縣米糧鎮(zhèn)的野生種群中挑選出來的。從20 世界80年代末開始, 中國的園藝學家利用嫁接或者扦插繁殖的辦法, 將這些優(yōu)良品種推廣開來。

美味獼猴桃的隊伍得以不斷擴充壯大，幾乎成為獼猴桃家族的代名詞。遺憾的是，這些品種里面沒有一種能撼動海沃德的霸主地位，直到20世紀90 年代，黃心獼猴桃的出現(xiàn)才重新撼動了這一格局。