“不論是內(nèi)在品質(zhì)和單果重，‘尋獼196’都超過(guò)了超市里售賣(mài)的新西蘭佳沛獼猴桃?！鄙钋飼r(shí)分，在尋甸縣政府人員和高校教師、媒體記者的見(jiàn)證下，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副研究員楊文良團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)采摘了一株獼猴桃樹(shù)的全部果實(shí)，進(jìn)行了稱(chēng)重、果數(shù)計(jì)數(shù)、計(jì)算單果平均重量、最大單果計(jì)重、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物含量和硬度、現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)品嘗，所有在場(chǎng)者都得出了同樣的結(jié)論。
對(duì)于楊文良團(tuán)隊(duì)而言，“尋獼196”不負(fù)所望，表現(xiàn)出了與本地環(huán)境的高度適應(yīng)和優(yōu)良的性狀、品質(zhì)，而且在自然授粉，未使用激素的情況下創(chuàng)造了新的單果重量紀(jì)錄：231.5克。在獼猴桃行業(yè)，單果重量超過(guò)200克就被認(rèn)為很難得，要達(dá)到231.5克，更需要良種與優(yōu)良管理方法結(jié)合?！啊畬かJ196’可以改名了！”有人說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)這個(gè)品種審定時(shí)，最大單果重量是196克。
對(duì)于地方而言，生于本土、與當(dāng)?shù)丨h(huán)境高度適應(yīng)的優(yōu)良水果品種，如果得到推廣將是發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興旺、拉動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力抓手，而且還能培育地方的一張新名片。
“四良”相濟(jì)的優(yōu)質(zhì)果品之路
“尋獼196”是團(tuán)隊(duì)帶頭人楊文良最為傾注心血的品種之一。
楊文良自1984年考入云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系以來(lái)，就師從云南著名果樹(shù)專(zhuān)家張興旺教授進(jìn)行果樹(shù)研究工作，30余年跑遍了云南129個(gè)縣市區(qū)的128個(gè)，對(duì)云南的果樹(shù)資源如數(shù)家珍，對(duì)選育、培養(yǎng)優(yōu)良果樹(shù)品種也具有從理論到實(shí)踐的豐富積累。
“云南是典型的高原立體氣候，自然形成了多種多樣的光熱水肥土組合方式，也造就了與區(qū)域環(huán)境相適應(yīng)的多種多樣的果樹(shù)資源。以獼猴桃為例，全國(guó)60余種野生獼猴桃種質(zhì)資源，云南就有50多種，是全球野生獼猴桃種質(zhì)資源最豐富的區(qū)域?！睏钗牧颊f(shuō)，野生獼猴桃對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境極為適應(yīng)，抗病蟲(chóng)害、抗寒性、抗旱性好、長(zhǎng)勢(shì)好。
（云南獼猴桃）
從種植者的角度比較陽(yáng)光金果和魅力金果的不同點(diǎn)
另一方面，各地引進(jìn)品質(zhì)良好的外地品種，也會(huì)遇到難題?！巴鈦?lái)品種對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境如何適應(yīng)，如何管理，都是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素?！睏钗牧伎吹搅颂嗟陌咐阂磁c當(dāng)?shù)氐墓鉄崴练什贿m應(yīng)，品質(zhì)得不到體現(xiàn)；要么抗病蟲(chóng)害能力不強(qiáng)，一片又一片果樹(shù)感病頹萎乃至枯死，如“紅陽(yáng)”紅心獼猴桃在云南部分高海拔地區(qū)的表現(xiàn)?！坝行﹩?wèn)題要幾年后才暴露出來(lái)，但產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)推開(kāi)，帶來(lái)的損失非常大。”
（本文配圖為云南獼猴桃豐收）
園藝界通常的解決辦法是：以適應(yīng)本地環(huán)境的野生種質(zhì)資源作為優(yōu)良砧木，嫁接上優(yōu)良品種的穗苗，以?xún)?yōu)良的栽培管理方法進(jìn)行科學(xué)管理。在此基礎(chǔ)上還需要一個(gè)敢作為敢擔(dān)當(dāng)?shù)膬?yōu)良人才技術(shù)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理。良砧、良種、良法、良才“四良結(jié)合”，使作物既適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，又創(chuàng)造性體現(xiàn)良種的品質(zhì)和豐產(chǎn)。
在尋找良砧的道路上，楊文良團(tuán)隊(duì)做了大量的前期工作。結(jié)合云南山區(qū)普遍海拔較高、溫差較大、旱季缺水的情況，楊文良團(tuán)隊(duì)在具有以上特點(diǎn)的地區(qū)采集十多個(gè)野生種質(zhì)資源，篩選出了具有良好適應(yīng)性的野生獼猴桃砧木。隨后，又一一攻克了采種、育苗、移植、田間管理等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)云南高原山地氣候具有良好適應(yīng)性、抗病性能強(qiáng)的砧木規(guī)?；a(chǎn)。
(云南獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
尋找良種就更不容易。“很多外來(lái)的優(yōu)良品種在栽培過(guò)程中，往往出現(xiàn)自身適應(yīng)性的問(wèn)題，或者是品種退化的問(wèn)題。此外，有些外地引進(jìn)的品種不耐低溫，或者不耐高原地區(qū)的強(qiáng)烈日照。”楊文良說(shuō)。任何一個(gè)具有穩(wěn)定性狀的良種的培育和推廣，最終都要體現(xiàn)為這一品種與當(dāng)?shù)丨h(huán)境的適應(yīng)，以及成熟穩(wěn)定的培育管理措施。
（本文配圖為云南獼猴桃采摘）
“尋獼196”就是一個(gè)“四良結(jié)合”的品種。其審定結(jié)論為：適合尋甸縣及相似氣候地區(qū)，海拔1500～2400米，年均氣溫12～16℃，年降雨量大于800mm，≥10℃活動(dòng)積溫4500～5200℃，土質(zhì)疏松，通透性好，有機(jī)質(zhì)豐富，地下水位低的砂壤土和壤土上種植。經(jīng)多年對(duì)其生長(zhǎng)習(xí)性和生物學(xué)特征觀察分析，尤其適應(yīng)高海拔冷涼氣候環(huán)境，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定，商品率高，果實(shí)耐儲(chǔ)藏，配套技術(shù)完善。在云南2100米高海拔地區(qū)，果實(shí)10月中旬成熟，平均單果重110.7克，最大果重超過(guò)200克，自然授粉，果實(shí)短圓柱形，略扁，果肉黃色，可溶性固形物含量17%～19%，維生素C含量251～315mg/100g。
（本文配圖為云南獼猴桃花粉）
“除了品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，這個(gè)品種特別適應(yīng)云南的高原山地氣候，定植嫁接苗第二年全部可掛果，而且管理難度不大，可以有效降低產(chǎn)業(yè)推廣成本，減少田間投入，提高生產(chǎn)者收益?！边@樣的品種，對(duì)于鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興旺而言，價(jià)值非常高。
云南綠色食品牌的天賦優(yōu)勢(shì)
“尋獼196”的選育，再一次印證了云南具有打好綠色食品牌的天賦優(yōu)勢(shì)。
昆明人耳熟能詳?shù)膶氈槔?，品種源于大理地區(qū)。經(jīng)過(guò)在昆明地區(qū)的長(zhǎng)期培植，形成了與栽培地高度適應(yīng)、品質(zhì)獨(dú)特優(yōu)良的新品種，至今仍有很強(qiáng)的商品性。
1962年，云南從外界引入種植多年的優(yōu)良煙草品種“大金元”，在石林縣發(fā)生自然變異出現(xiàn)開(kāi)紅花的植株，表現(xiàn)出與云南當(dāng)?shù)丨h(huán)境的高度契合和優(yōu)良品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，“紅花大金元”這一品種隨后成為云南發(fā)展卷煙產(chǎn)業(yè)的重要基石，拱衛(wèi)了“云煙之鄉(xiāng)”的地位，至今仍是云南煙草的招牌。
近年來(lái)風(fēng)頭正盛的“褚橙”，品種源頭是湖南的冰糖橙。在哀牢山元江河谷的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)種植者精心規(guī)范的栽培和管理，褚橙的品質(zhì)表現(xiàn)固化、特色化，品牌及市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)超越了原來(lái)的品種。
澳洲堅(jiān)果也是由外部引入，云南臨滄等地區(qū)發(fā)揮栽培澳洲堅(jiān)果的優(yōu)勢(shì)自然條件，目前已經(jīng)成為全球最大的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)地，打下了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
“云南作為低緯度高原地區(qū)，兼具兩大發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品的優(yōu)勢(shì)。一是地處高原，光的質(zhì)量很好，加上晝夜溫差大，對(duì)于果品的糖分積累和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累特別有利；產(chǎn)區(qū)普遍不是大片連片，有利于病蟲(chóng)害防控。國(guó)內(nèi)園藝界普遍認(rèn)為，同樣的品種在云南栽培，往往會(huì)表現(xiàn)出超過(guò)原產(chǎn)地或主產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)。”楊文良說(shuō)，“二是同一類(lèi)產(chǎn)品，低緯度低海拔地區(qū)的產(chǎn)品上市早，高海拔地區(qū)的產(chǎn)品上市晚，這一早一晚可以帶動(dòng)產(chǎn)品的價(jià)值提高?！?/p>
但優(yōu)勢(shì)的對(duì)面就是劣勢(shì)：高原山區(qū)地形造成產(chǎn)品難以大片連片，分散生產(chǎn)導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化難施行、品質(zhì)控制難度大，管理和物流成本高；傳統(tǒng)商業(yè)渠道對(duì)應(yīng)規(guī)?；?、工業(yè)化的生產(chǎn)方式，云南產(chǎn)品借用傳統(tǒng)商業(yè)渠道會(huì)導(dǎo)致成本劣勢(shì)凸顯。
“沒(méi)有一定規(guī)模，再好的產(chǎn)品要么是禮品，要么是以特產(chǎn)形態(tài)出現(xiàn)的商品，都難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值?！睏钗牧?0余年幾乎走遍了云南，和眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、村級(jí)干部交流，發(fā)現(xiàn)各地都有自己的“好東西”，但如何把“好東西”轉(zhuǎn)化為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的好產(chǎn)業(yè)，需要全產(chǎn)業(yè)鏈的思維。
綠色食品新的產(chǎn)業(yè)化征程
扎實(shí)的基礎(chǔ)研究、好品種、好管控流程、好品質(zhì)、好生活價(jià)值、好品牌、好渠道，才是一個(gè)好產(chǎn)業(yè)的完備鏈條。
楊文良除了專(zhuān)業(yè)研究人員的身份，同時(shí)是云南農(nóng)村干部學(xué)院培訓(xùn)部副主任，對(duì)推進(jìn)有特色、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化多有思考。他認(rèn)為，“尋獼196”下一步可以在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的良砧和良種的基礎(chǔ)上，在適宜區(qū)推廣規(guī)范化種植，形成一定規(guī)模，并同步進(jìn)行品牌建設(shè)，形成品牌和文化傳播，為產(chǎn)品批量進(jìn)入市場(chǎng)、穩(wěn)定在一定價(jià)格區(qū)間做好準(zhǔn)備。據(jù)楊文良團(tuán)隊(duì)介紹，去年和今年在廣東市場(chǎng)試銷(xiāo)，其品質(zhì)和價(jià)位都得到了積極的認(rèn)同和好評(píng)。
不過(guò)，全產(chǎn)業(yè)鏈依然是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程：除了有基礎(chǔ)研究作為良種培育的基礎(chǔ)，有良種選育和栽培的一系列技術(shù)來(lái)支持產(chǎn)業(yè)化，還需要資金和其他生產(chǎn)力要素進(jìn)一步投入，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)、采后商品化處理、物流鏈及渠道建設(shè)、品牌建設(shè)等。作為農(nóng)科人員可以解決科研成果的問(wèn)題，但產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)卻需要引入其他商業(yè)力量和政府引導(dǎo)。
與楊文良團(tuán)隊(duì)有同樣心愿的，還有云南省農(nóng)科院一批極為關(guān)注產(chǎn)業(yè)培育的科技人員。目前，云南省農(nóng)科院已與“云科優(yōu)選”等機(jī)構(gòu)合作，以“滇厘厘”等品牌進(jìn)行科研成果的產(chǎn)品化、產(chǎn)業(yè)化，推出了云粳天香、凍干檸檬片、特制紅糖等將云南優(yōu)質(zhì)綠色食品進(jìn)行商品化轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品，特別關(guān)注了相應(yīng)產(chǎn)品在消費(fèi)者價(jià)值、文化屬性和生活場(chǎng)景等方面與現(xiàn)代生活方式的對(duì)接，突出天然、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)和生活情趣的特點(diǎn)，品質(zhì)與品味均體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)綠色食品的新氣象。
“過(guò)去說(shuō)酒香不怕巷子深，現(xiàn)在酒香也要會(huì)吆喝?！崩ッ骼砉ご髮W(xué)教授、云嶺教學(xué)名師寧德煌說(shuō)。“以前各類(lèi)產(chǎn)品面對(duì)的是相對(duì)封閉的區(qū)域市場(chǎng)，品質(zhì)好不吆喝也行?，F(xiàn)在大家面對(duì)的是開(kāi)放的大市場(chǎng)，不吆喝不但外地的市場(chǎng)不知道你，來(lái)你門(mén)口吆喝的外來(lái)者還會(huì)占有你的市場(chǎng)。會(huì)吆喝已經(jīng)是現(xiàn)代企業(yè)的必修課，不僅是事關(guān)買(mǎi)賣(mài)，還事關(guān)企業(yè)的資源整合?！?/p>
不過(guò)，任何吆喝都要有支撐體系。在寧德煌看來(lái)，如果沒(méi)有產(chǎn)業(yè)支撐、沒(méi)有內(nèi)在品質(zhì)、沒(méi)有生活場(chǎng)景規(guī)劃，叫得越響導(dǎo)致的負(fù)面影響越大。扎實(shí)的基礎(chǔ)研究、好品種、好管控流程、好品質(zhì)、好生活價(jià)值、好品牌、好渠道，才是一個(gè)好產(chǎn)業(yè)的完備鏈條，價(jià)值保障靠鏈條的前端，但價(jià)值實(shí)現(xiàn)靠后端，價(jià)值保障和價(jià)值實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)，產(chǎn)業(yè)方可長(zhǎng)久。
在發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，有一定規(guī)模的質(zhì)量型增長(zhǎng)是新時(shí)代的新要求。而促成質(zhì)量型的增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和以市場(chǎng)為資源配置的核心手段，具有不可替代的價(jià)值，即使是“尋獼196”們已經(jīng)有了前端的好開(kāi)局，也要立足于在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)。
在國(guó)家和云南省的政策引導(dǎo)下，看好云南優(yōu)質(zhì)綠色食品發(fā)展?jié)摿Φ母黝?lèi)新型主體紛紛入場(chǎng)，以市場(chǎng)為主要資源配置方式的產(chǎn)業(yè)化鏈條各環(huán)節(jié)的對(duì)接、貫通不斷出現(xiàn)新成果，各類(lèi)新型平臺(tái)的規(guī)劃和建設(shè)也在推進(jìn)中，新的產(chǎn)業(yè)化方式正在延展。
云南優(yōu)質(zhì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，值得期待。
評(píng)論